Большая база анкет и резюме домашнего персонала.
Резюме Повар в семью Москва, 08-10-2019
желаемая зарплата 170,000 руб.
Контакты, откликнуться на резюме
Просмотр контактов возможен только для зарегистрированных пользователей.
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Возможность откликнуться ограничена.
# 511-201
опубликовано 08-10-2019
резюме Повар
Название резюме
Повар в семью
Желаемое место работы
Страна
Россия
Регион
Москва и Московская обл.
Город
Москва
Общее описание
Желаемые условия работы
Работа в семье с учетом всех желаний членов семьи!
Совместное обсуждение меню, и честные отзывы по блюдам!
Желание радовать людей приготовленными блюдами, и создавать что то новое!
Совместное обсуждение меню, и честные отзывы по блюдам!
Желание радовать людей приготовленными блюдами, и создавать что то новое!
Профессиональный опыт и навыки
Опыт работы в Москве:
Организация: Холдинг «Рестораны Раппопорта» , ресторан «Белуга»
Должность: Су-шеф
Период работы: c 06.2018 по 06.2019 (1 год)
Должностные обязанности и достижения: •Контроль качества изготавливаемых
полуфабрикатов и готовых блюд . Бракераж .
•Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов .
•Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве .
•Контроль прихода - ухода сотрудников .
•Работа на раздаче Работа по « Stop » и « Go » листам .
•Работа с поставщиками . Заказ продукции , прием продукции , контроль качества.
•Проведение инвентаризации по продуктам .
•Заполнение бланков инвентаризации .
•Разбор итогов инвентаризации , пересортица .
•Ведение документооборота кухни .
•Составление рабочих графиков.
•Проработки новых позиций с шеф - поваром составление ТТК .
•Проработки % отхода на новое сырье.
•Составление станционных карт для поваров.
•Заполнение санитарных журналов.
Организация: Холдинг «Restart» , сеть хоспер баров «Steak it easy»
Должность: Бренд су-шеф
Период работы: c 07.2017 по 05.2018 (10 месяцев)
Должностные обязанности и достижения: В трёх заведениях:
•Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд . Бракераж .
•Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов .
•Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве .
•Составление рабочих графиков.
•Проработки новых позиций с шеф - поваром составление ТТК .
•Проработки % отхода на новое сырье.
•Составление станционных карт для поваров.
Организация: Холдинг «Maison Dellos» , ресторан «Фаренгейт»
Должность: Бригадир поваров
Период работы: c 07.2019 по 10.2017 (1 год и 9 месяцев)
Должностные обязанности и достижения: •Контроль качества изготавливаемых
полуфабрикатов и готовых блюд . Бракераж .
•Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов .
•Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве .
•Контроль прихода - ухода сотрудников .
•Работа на раздаче Работа по « Stop » и « Go » листам .
•Проведение инвентаризации по продуктам .
До этого работал на Урале.
Организация: Холдинг «Рестораны Раппопорта» , ресторан «Белуга»
Должность: Су-шеф
Период работы: c 06.2018 по 06.2019 (1 год)
Должностные обязанности и достижения: •Контроль качества изготавливаемых
полуфабрикатов и готовых блюд . Бракераж .
•Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов .
•Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве .
•Контроль прихода - ухода сотрудников .
•Работа на раздаче Работа по « Stop » и « Go » листам .
•Работа с поставщиками . Заказ продукции , прием продукции , контроль качества.
•Проведение инвентаризации по продуктам .
•Заполнение бланков инвентаризации .
•Разбор итогов инвентаризации , пересортица .
•Ведение документооборота кухни .
•Составление рабочих графиков.
•Проработки новых позиций с шеф - поваром составление ТТК .
•Проработки % отхода на новое сырье.
•Составление станционных карт для поваров.
•Заполнение санитарных журналов.
Организация: Холдинг «Restart» , сеть хоспер баров «Steak it easy»
Должность: Бренд су-шеф
Период работы: c 07.2017 по 05.2018 (10 месяцев)
Должностные обязанности и достижения: В трёх заведениях:
•Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд . Бракераж .
•Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов .
•Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве .
•Составление рабочих графиков.
•Проработки новых позиций с шеф - поваром составление ТТК .
•Проработки % отхода на новое сырье.
•Составление станционных карт для поваров.
Организация: Холдинг «Maison Dellos» , ресторан «Фаренгейт»
Должность: Бригадир поваров
Период работы: c 07.2019 по 10.2017 (1 год и 9 месяцев)
Должностные обязанности и достижения: •Контроль качества изготавливаемых
полуфабрикатов и готовых блюд . Бракераж .
•Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов .
•Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве .
•Контроль прихода - ухода сотрудников .
•Работа на раздаче Работа по « Stop » и « Go » листам .
•Проведение инвентаризации по продуктам .
До этого работал на Урале.
Подробное описание
Данные соискателя
Пол
Мужской
Возраст
27
Гражданство
Россия
Уровень образования
Cреднее специальное
Образование
Техническое
Желаемые условия работы
График работы
5/2
Готовность к ненормированном графику работы
Да
Желаемая зарплата
170000
Валюта зарплаты
руб.
Период выдачи зарплаты
за месяц
Возможность командировок
Да
Возможность выезда за границу
Да
Максимальное количество обслуживаемых человек
10
Профессиональный опыт и навыки
Опыт работы в семьях
Нет
Стаж работы по специальности
больше 10 лет
Разряд
5
Знание кухонь различных стран
Да
Навыки сервировки стола
Да
Приготовление диетических блюд
Да
Навыки использования современной техники для приготовления пищи
Да
Самостоятельная уборка рабочего места
Да
