Резюме повар итальянец Москва, 28-09-2017

Меня зовут Филиппо Синагра. Мне 55 лет.
42 из них я посвятил кухне Южной Италии.
Я



родился и вырос на Сицилии. У моего отца был трудный выбор – стать



рыбаком или мафиози (есть в нашей семье и такая ветка). Он выбрал море.
12-летним



мальчишкой я впервые попал на кухню траттории, с тех пор это моя



стихия. Сначала под ноги мне ставили старый ящик из-под кофе, чтобы я



мог доставать до стола. К тому времени, как ящик убрали за



ненадобностью, я был уже полноправным хозяином на кухне и готовил самые



сложные блюда. С тех пор прошло много лет, а кухня Южной Италии стала



моей религией и философией.
Её главное правило – не смешивать много



продуктов в одном блюде и тщательно выбирать сочетания, чтобы сохранить в



блюде его душу и настоящий вкус.
Моя самая большая страсть – пицца. Я



считаю, что идеальная пицца должна быть легкой, чтобы её можно было



есть с удовольствием бесконечно много. Путем долгих экспериментов, я



нашел этот идеальный рецепт пиццы, которую гости готовы есть, а повара



выпекать днями напролет. Однажды в своей траттории я испек за вечер 450



порций пиццы – и это не предел.
Моя вторая страсть – рыба. Я вырос на берегу моря и, кажется, знаю все рыбные секреты.
Это



далеко неполный список всего того, что я умею готовить по-сицилийски



аутентично, вдохновенно и вкусно. У меня русская супруга, моя семья



живет в Москве.